很多研究人员都不是尤其确切一些食物是怎么在人体中起抗癌起到的，不过，有很多证据指出，一些尤其的水果和蔬菜中所含的物质显然可以防治癌症，甚至避免肿瘤更进一步生长。今天我们就来想到到底是哪些果蔬有这样神秘的功效吧。 蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓 这几种“莓”因为所含植物营养素所以色泽浓艳。
植物营养素是防治许多中癌症的有效地物质。最近，佛罗里达大学的研究人员找到，巴西莓里的活性成分可以杀掉培养基里面的癌细胞。还有研究指出蓝莓和麝香葡萄所所含的化合物可以使肝脏里面的致癌物细胞死亡。
值得一提的是，许多研究都表明了蔓越莓有对付卵巢癌的最重要起到。临床上我们一般使用铂类药物来对付卵巢癌，不过，在一年一度的美国化学学会会议上，有研究报告说道卵巢癌细胞对铂类药物产生了抗药性。尚之信的是，卵巢癌细胞对蔓越莓中所含的化合物很脆弱，也就是说，蔓越莓显然有对付卵巢癌起到。 绿茶 绿茶所含儿茶酚，儿茶酚是其中一种年所用于抗癌研究的植物化学物质。
有可能很多人都告诉，儿茶酚可以避免或增加乳腺癌和其它癌症的发作。这到底是为什么呢？美国密西西比大学的研究找到，儿茶酚能有这样的功效，是因为它所含一种叫作EGCG化学物质，它能有效地诱导乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以防治癌症又可以补水，感叹不俗的自由选择呢。 大蒜 过去很多年的研究都记录了大蒜的抗癌起到，反映在消化系统癌症的起到最显著。
大蒜对许多种癌症都有防治起到，还包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家癌症研究所曾多次展开了一项分析调查。调查对象为七个有所不同的大规模人群。
分析结果显示，一个人不吃的大蒜就越多，患胃癌和结直肠癌的危险性就就越小。还有一项研究找到，经常不吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人较低50%。所以，尽可能多不吃新鲜的大蒜吧，对我们的身体益处多多哦。 西兰花和甘蓝菜 去年英国研究人员的一项研究攀上了新闻头条。
报导称之为，有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期不吃四顿西兰花，顺利制止了肿瘤的更进一步发展。还有研究表明，不吃甘蓝菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌起到。
虽然英国的报导是针对男性疾病的，不过对于女性来说，不吃西兰花和甘蓝菜也有某种程度的功效。 番茄 哈佛大学的研究人员对美国国家癌症研究所公布的72篇研究展开了总结，最后得出结论：番茄中的活性化学物质番茄红素需要减少许多癌症的风险，尤其是前列腺癌，肺癌和结肠癌。虽然很多人都讨厌生子不吃番茄，不过通过烹调，番茄红素的起到可以获得更佳地反映，所以，想更佳的吸取番茄给我们带给的营养，最差还是小贩番茄。
大豆 大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，需要对付激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。同时，它也是一种强劲的抑制剂，能制止和细胞增殖有关的几种蛋白质的分解。
不过，要充分发挥大豆最差的抗癌功效，就得每天不吃50克的豆类食品了，像毛豆、腊烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，这种食物就能在我们的体内充分发挥它强劲的功效啦。
姜黄 印度咖喱和其它一些亚洲菜色里最少见的就是橘黄色的香料姜黄。姜黄之所以需要抗癌，是因为它所含一种叫姜黄素的活性物质，这种物质具备强劲的抗氧化性。
美国俄亥俄州立大学的研究人员说道，姜黄素的抗癌起到反映在癌症发展的每一个阶段。姜黄素的优点就是食用便利，不必须过于多，一茶匙就不够了。
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